“에그타르트” 환상의 디저트로 픽

에그타르트는 부드러운 커스터드 필링과 바삭한 크러스트가 조화롭게 어우러진 맛있는 디저트입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니, 아래의 레시피를 따라 해보세요.

재료

타르트 크러스트
- 밀가루: 200g
- 버터: 100g (차가운 상태)
- 설탕: 30g
- 소금: 1g
- 차가운 물: 50ml

커스터드 필링
- 달걀: 3개
- 설탕: 100g
- 생크림: 200ml
- 우유: 100ml
- 바닐라 익스트랙 또는 바닐라 빈: 1작은술

준비 과정

1. 타르트 크러스트 만들기
1. 재료 준비: 밀가루, 차가운 버터, 설탕, 소금을 준비합니다. 차가운 버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 사용합니다.
2. 버터와 밀가루 혼합: 큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞은 후, 차가운 버터를 작게 잘라서 넣습니다. 손끝으로 버터를 밀가루와 섞어 주면서 부스러기 같은 상태가 될 때까지 작업합니다. 이때 버터가 녹지 않도록 빠르게 작업하는 것이 중요합니다.
3. 설탕 추가: 설탕을 추가하고 다시 섞습니다.
4. 물 추가: 차가운 물을 조금씩 넣으면서 반죽을 만듭니다. 반죽이 하나로 뭉칠 정도가 되면 작업을 중지합니다. 반죽이 너무 질거나 마르지 않도록 주의하세요.
5. 냉장 보관: 반죽을 랩에 싸서 냉장고에서 최소 30분간 휴지시킵니다.

2. 커스터드 필링 만들기

1. 재료 혼합: 큰 볼에 달걀을 깨고 설탕을 넣습니다. 거품기로 잘 섞어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어주세요.
2. 우유와 생크림 추가: 우유와 생크림을 넣고 부드럽게 섞습니다. 이때 바닐라 익스트랙을 추가하거나 바닐라 빈을 갈아서 넣습니다.
3. 체에 걸러주기: 혼합물을 체에 걸러서 부드러운 커스터드 혼합물을 만들어 줍니다. 이 과정은 커스터드의 질감을 부드럽게 만들어 줍니다.

3. 타르트 만들기

1. 오븐 예열: 오븐을 180도로 예열합니다.
2. 타르트 팬 준비: 타르트 팬에 버터를 발라줍니다. 팬의 크기는 약 24cm 정도가 적당합니다.
3. 반죽 펴기: 냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대로 얇게 밀어냅니다. 팬의 크기에 맞게 밀어준 뒤, 팬에 잘 맞도록 눌러줍니다. 남은 반죽은 잘라내고, 포크로 바닥에 구멍을 내어 줍니다. 이는 구울 때 공기가 빠져나가도록 도와줍니다.
4. 예열된 오븐에 굽기: 타르트 크러스트를 오븐에 넣고 약 15분간 구워줍니다. 크러스트가 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요.
5. 커스터드 붓기: 구워진 타르트 크러스트에 커스터드 혼합물을 조심스럽게 붓습니다. 이때, 너무 많이 붓지 않도록 조심하세요.
6. 재구워주기: 다시 오븐에 넣고 25-30분 정도 더 굽습니다. 커스터드가 살짝 굳고 위가 황금빛이 돌 때까지 구워줍니다.

4. 식히기

1. 완성 후 식히기: 에그타르트가 다 구워지면 오븐에서 꺼내어 실온에서 식힙니다. 식힌 후 냉장고에 넣고 1시간 정도 더 차게 해줍니다.

5. 서빙

1. 서빙: 차가워진 에그타르트를 조심스럽게 팬에서 빼내어 적당한 크기로 잘라서 서빙합니다. 원한다면 생크림이나 과일과 함께 즐길 수 있습니다.

팁

- 버터의 온도: 버터는 반드시 차가운 상태에서 작업해야 크러스트가 바삭하게 구워집니다.
- 바닐라: 바닐라 빈을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 구울 때 주의: 에그타르트가 너무 과하게 구워지지 않도록 주의하세요. 과하게 구워지면 커스터드가 질겨질 수 있습니다.

이렇게 만든 에그타르트는 부드럽고 달콤한 맛이 일품입니다. 가족이나 친구들과 함께 즐기며 특별한 시간을 보내보세요!